Auf der Tafel: Abendessen

Vegetarisch

Tomatenvielfalt mit Orecchiette

26. August 2013

tomatenvielfalt

Bei der Vielfalt an unterschiedlichen Tomaten an einem Stand auf dem Düsseldorfer Markt mussten wir einfach zugreifen. Zu einem einfachen Gericht kam dann nur noch etwas Frühlingszwiebel und Orecchiette hinzu.

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Suppe

Kichererbsensuppe mit Brunnenkresse und Einlage

13. August 2013

Jetzt, wo die Brunnenkresse immer weiter wuchert, hat mich das Rezept für Brunnenkressesuppe aus Jerusalem begeistert und zu dem hier vorgestellten Rezept geführt. Grundlage der Suppe ist eine klare Gemüsebrühe, in der Kichererbsen püriert werden. Als Einlage dienen mit Gewürzen im Ofen gegarte Karotten und Kichererbsen.

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Vegetarisch

Artischocken gefüllt

2. August 2013

Es gibt auf dem Markt wieder wunderbare Artischocken & da kann ich grundsätzlich nicht widerstehen.
Egal ob ich dieses Blütengemüse einfach nur zum Dippen mit einer klassischen Vinaigrette oder mit meiner geliebten Parmesansauce (Rezept wird nachgeliefert) serviere, oder aber wie heute in einer gefüllten Form auf den Tisch bringe – ich bekomme davon nie genug…

Artischocke

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Vorspeise

Eier Flamenco – Ein Familienrezept…

27. Juli 2013

Heute gibt es einen Gastbeitrag – zumindest in der Küche. Für die möglichst exakte Reproduktion gibt es das ganze im Minutenprotokoll!
Eier Flamenco ist die Spezialität des Chefkochs (neben dem wahren Kartoffelsalat) und wird nur in den seltensten Fällen zubereitet.
Heute habe ich das große Glück einer solch seltenen Gelegenheit beiwohnen zu können & ich möchte euch direkt teilhaben lassen.
Da wir heute an zwei Orten kochen werden, gibt es den Auftritt in mehreren Akten…EF9

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Vegetarisch

Mit Couscous gefüllte Paprika

30. Juni 2013

Mein Kühlschrank hatte noch eine orange Paprika vor mir versteckt gehalten, die ich heute unbedingt verwerten musste.
Das folgende Rezept (ganz leicht und mit wenig Aufwand verbunden) ist dabei herausgekommen:

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Salat

Abwandlung des Salade niçoise

23. Juni 2013

salade_nicoise

 

Wer hätte schon gedacht, dass dieser Salat aus einem letzten Bund grünem Spargel, mit Schalotten angebratenen braunen Champignons, drei kleinen Tomaten, einer Dose Thunfisch, einem halben Bund Radieschen, zwei Eiern, ein paar schwarzen Oliven, reichlich Pflücksalat und frisch gebackenem Brot mit Tapenade für zwei Personen zu viel ist?

Wir haben uns jedenfalls nicht davon abhalten lassen, so viel von dem leckeren und abwechslungsreichen Salat zu verputzen, wie uns möglich war – ein Pfefferminzblättchen hätte jedenfalls nicht mehr hineingepasst…

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Vegetarisch

Pasta mit frischem Spinat und getrockneten Tomaten

17. Juni 2013

Das ich es mit dem Einkaufen von Spinat regelmäßig übertreibe, habe ich ja schon einmal erwähnt.
Dieses mal war die Menge aber genau richtig für zwei Personen und die Sauce, für die jetzt das Rezept folgt ist idiotensicher und lässt sich, mal vom putzen des Spinats abgesehen, super schnell zubereiten.
Spinat_Tomate_small

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Vegetarisch

Gefüllte Paprika mit Sauce

11. Juni 2013

Als Innenleben der Paprika kam nur etwas vom Rind in Frage. Dazu braucht es noch eine kohlenhydratreiche Zugabe, die die Flüssigkeit in der Paprika aufsaugt und schließlich für eine interessante Textur noch ein paar angeröstete Kerne. Zur Paprika gibt es natürlich eine Sauce auf Tomatenbasis.

So traditionell, wie sich das Rezept bisher anhört, wurde es dann aber gar nicht…

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Vegetarisch

Wildkräutersauce Frankfurter Art

8. Juni 2013

Als eine der Hauptinspirationsquellen dient das aktuelle Angebot auf dem Wochenmarkt. Diesmal gab es eine vielfältige Wildkräutermischung, aus der ich nicht einfach einen Salat machen wollte (auch wenn der natürlich auch sehr gut schmeckt). Anstatt dessen wurde dann eine Sauce daraus, die einer Frankfurter grünen Sauce ähnelt. Dazu gab es neue Kartoffeln – gekochtes Rindfleisch würde aber auch passen.

Kartoffeln mit Wildkräutersauce

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Vegetarisch

Gedünsteter grüner Spargel mit Risotto und Orangensauce

29. Mai 2013

Nach dem Genuss dieser Kombination aus dünnem grünen Spargel, Risotto mit Safran und Orangensauce war klar – diese Kombination passt einfach. Letztlich sind beide Genießer – wegen zu gut bemessener Mengen –  vollgegessen, aber glücklich zum Abwasch übergegangen. Trotz der kurzen Zubereitungszeit wurde nämlich so einiges an Töpfen und Gerät benötigt…

Grüner Spargel mit Risotto und Orangensauce

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