Vorrat im Monat: Februar 2014

Gebäck

Honigkuchen ?!

Weihnachten ist noch nicht allzu lange her – wie kann man da nach so kurzer Zeit schon wieder Lebkuchen sehen? Es geht aber gar nicht darum, die Honigkuchen zum direkten Verzehr zuzubereiten, sondern den Teig für das nächste Weihnachtsfest vorzubereiten, damit im Dezember leckere Honigkuchentannen, -herzen oder -elche gebacken werden können.

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Der aus Honig und Mehl zusammengeknetete Grundteig muss nämlich ca. 10 Monate ziehen, damit das Mehl mit der Feuchtigkeit aus dem Honig quellen kann.
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Dessert

Mascarpone-Eis mit Walnüssen ‚Engadiner Art‘ und eingeweckten Zwetschgen

Wenn ich in den Kalender schaue, wird mir ganz schwummrig – wo sind denn schon wieder der Dezember und der Januar hin?
Ende November hatte ich die große Freude an einem „Diner Courant“ teilnehmen zu dürfen. Da mein Kochpartner sich (a) voll auf mich verlassen hatte und sich (b) krank melden musste, blieb die Auswahl des uns zugelosten Ganges vollständig mir überlassen. Entschieden habe ich mich dann für diese kleine Spielerei…

Mascarpone_Eis

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