Auf den Herdplatten von Björn:

Ein einfaches Dinner…

19. Oktober 2013

Gestern Abend gab es „etwas einfaches“…
Nur drei Gänge…

Also – wirklich: EINFACH!

1. Vorspeise: Linsenbratlinge
2. Hauptgang: Rote Beete mit Sauerrahm + X
3. Dessert: Joghurt + X

Einfach mal reinschauen!

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Artischocken gefüllt

2. August 2013

Es gibt auf dem Markt wieder wunderbare Artischocken & da kann ich grundsätzlich nicht widerstehen.
Egal ob ich dieses Blütengemüse einfach nur zum Dippen mit einer klassischen Vinaigrette oder mit meiner geliebten Parmesansauce (Rezept wird nachgeliefert) serviere, oder aber wie heute in einer gefüllten Form auf den Tisch bringe – ich bekomme davon nie genug…

Artischocke

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Eier Flamenco – Ein Familienrezept…

27. Juli 2013

Heute gibt es einen Gastbeitrag – zumindest in der Küche. Für die möglichst exakte Reproduktion gibt es das ganze im Minutenprotokoll!
Eier Flamenco ist die Spezialität des Chefkochs (neben dem wahren Kartoffelsalat) und wird nur in den seltensten Fällen zubereitet.
Heute habe ich das große Glück einer solch seltenen Gelegenheit beiwohnen zu können & ich möchte euch direkt teilhaben lassen.
Da wir heute an zwei Orten kochen werden, gibt es den Auftritt in mehreren Akten…EF9

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Ein einfach „nordisches“ Rezept – Stippmilch

23. Juli 2013

Heute gibt’s das zweite mal in diesem Jahr eine Variante der Stippmilch.
Ursprünglich handelt es sich bei Stippmilch um Frischmilch, die einfach einen Tag stehen gelassen und dann häufig mit kleingebrochenem Pumpernickel vermengt und mit Zimt & Zucker bestreut wurde. Leider ist das heute so gut wie nicht mehr möglich und die Frage, ob wir die bakterielle Belastung noch vertragen würden, möchte ich auch nicht an meinen Freunden ausprobieren.
Daher heute eine für alle „verträgliche“ Variante – bei diesem Wetter herrlich kühl & nicht zu schwer…

Stippmilch

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Platz für Ideen…

14. Juli 2013

Damit uns über die Saison das Material nicht ausgeht:

einweckglaeser

 

Trotzdem hätten wir leere Gläser gerne wieder zurück – schaut doch noch mal in Eure Schränke!

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Rhabarbersirup

3. Juli 2013

Die Zeit läuft allmählich davon – aber noch gibt es ein wenig Rhabarber und die Farbe ist doch wohl verlockend, oder?

rhabarbersiup

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Schwarze Walnüsse…

1. Juli 2013

„Ich stell euch noch ein paar schwarze Nüsse zum Käse.“ „Bitte was?“ – Das war die Reaktion aller fünf Personen am Tisch: Nach einem fantastischen Abendessen im Hause Hollauf bekamen wir zu einer tollen Käseplatte noch ein Glas schwarzer Walnüsse – eine Spezialität, die zumindest uns unbekannt war. Das ist insofern nicht weiter verwunderlich, als dass die Herstellung zeitintensiv und doch recht mühevoll ist – aber das Ergebnis lässt alle Mühen vergessen & wer jetzt nicht erntet hat keine Chance!

schwarze_nuesse_kaese

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Mit Couscous gefüllte Paprika

30. Juni 2013

Mein Kühlschrank hatte noch eine orange Paprika vor mir versteckt gehalten, die ich heute unbedingt verwerten musste.
Das folgende Rezept (ganz leicht und mit wenig Aufwand verbunden) ist dabei herausgekommen:

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Pasta mit frischem Spinat und getrockneten Tomaten

17. Juni 2013

Das ich es mit dem Einkaufen von Spinat regelmäßig übertreibe, habe ich ja schon einmal erwähnt.
Dieses mal war die Menge aber genau richtig für zwei Personen und die Sauce, für die jetzt das Rezept folgt ist idiotensicher und lässt sich, mal vom putzen des Spinats abgesehen, super schnell zubereiten.
Spinat_Tomate_small

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Spargel again

5. Juni 2013

Es gibt ja kaum eine Möglichkeit noch zu leugnen, dass wir Spargelfans sind.
Ich persönlich präferiere grünen Spargel, aber gegen weißen Babyspargel kann ich auch nichts sagen…
Und einen guten Salat kann ich sowieso immer essen, besonders wenn er von meinem Lieblingsmarktstand kommt.

Salat_Kresse_Spargel_Bressaola

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