Vor kurzem ging es in einem Podcast am Rande um ein sehr feines Zwiebelconfit, das prompt als Grundlage für eine der Saucen zum traditionellen Weihnachtsfondue hergestellt wurde. Die Konsistenz ist durch die sehr kleinen Zwiebelstückchen wunderbar schmelzend und schmeckt durch die lange Garzeit nach süßer, nicht mehr stechender, Zwiebel (dafür muss man beim Verarbeiten sehr viel länger weinend leiden).
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