Jetzt, wo es Holunderblüten an den Büschen gibt, wird es Zeit, die Grundzutaten für einen hervorragenden angesetzten Kräuteressig anzugehen (nach Herbert Hollauf). Grundlage sind Kräuter bzw. Blüten, die zur Herstellung von Sirup verwendet wurden. Diese finden eine zweite Verwendung in der Aromatisierung des Essigs.
Also: fleißig Holunderblüten, Zitronenmelisse und eine milde Minze sammeln und daraus am besten einen Holunderblütensirup und einen Minze-Melisse-Sirup herstellen. Diese können im Sommer herrlich für Limonaden o.ä. verwendet werden.
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