Weihnachten ist noch nicht allzu lange her – wie kann man da nach so kurzer Zeit schon wieder Lebkuchen sehen? Es geht aber gar nicht darum, die Honigkuchen zum direkten Verzehr zuzubereiten, sondern den Teig für das nächste Weihnachtsfest vorzubereiten, damit im Dezember leckere Honigkuchentannen, -herzen oder -elche gebacken werden können.
Der aus Honig und Mehl zusammengeknetete Grundteig muss nämlich ca. 10 Monate ziehen, damit das Mehl mit der Feuchtigkeit aus dem Honig quellen kann.
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