Wir haben beide so einige Lieblingskochbücher. Bei einigen Rezepten kann man sich daher ganz einfach nicht entscheiden, welches man auswählt. Daher musste ich einfach die beiden unterschiedlichen puren Erdbeermarmeladenrezepte ausprobieren, um herausfinden zu können, welches nächstes Jahr wieder gekocht wird. Die beiden hier vorgestellten Varianten sind aber auch Abwandlungen der Originalrezepte aus den Kochbüchern…
Nach langem Warten gibt es nun endlich auch quasi-heimische Erdbeeren vom Bodensee auf dem Markt zu kaufen, die auch etwas Aroma haben. Da die Rhabarbersaison schon wieder am Auslaufen ist, musste ich flugs noch eine Lieblingsmarmelade zusammenköcheln.
In diesem Rezept werden zwei separate Marmeladen aus Erdbeeren und Rhabarber gekocht und am Ende zu einer appetitlich erdbeerrot leuchtenden Marmelade vermischt. Das ist zwar etwas mehr Aufwand, aber wenn man genau hinschmeckt, lassen sich beide Geschmacksrichtungen noch unterscheiden. Möglicherweise ist das aber auch nur Einbildung, um den Aufwand zu rechtfertigen…
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