Einträge zu Zutat/Arbeitsschritt/Besonderheit: Fischfilet

Fisch / Meeresfrüchte

Fenchelgemüse mit geräucherter Bachforelle

Dieses Wochenende gab es mal wieder Fisch. Der wurde direkt von der herzoglichen Fischräucherei in Kreuth am Tegernsee abgeholt. In den Becken vor der Theke schwimmen (oder bei diesen Temperaturen: dümpeln bewegungslos) ganze Fischschwärme. Die Bachforelle, die die Grundlage für dieses Gericht bildet ist mild geräuchert.

fisch_fenchelDazu gibt es ein Fenchelgemüse mit Moro-Orangen und Basmatireis.

Nachschlag »