{"id":974,"date":"2015-11-29T19:03:04","date_gmt":"2015-11-29T18:03:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=974"},"modified":"2015-11-29T19:03:04","modified_gmt":"2015-11-29T18:03:04","slug":"geklaerte-tomatensuppe-mit-frittierten-griessknoedeln","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/geklaerte-tomatensuppe-mit-frittierten-griessknoedeln\/","title":{"rendered":"Gekl\u00e4rte Tomatensuppe mit frittierten Grie\u00dfkn\u00f6deln"},"content":{"rendered":"<p>Manchmal findet man beim St\u00f6bern durch Kochb\u00fccher einfache Komponenten die man gerne einmal komponieren m\u00f6chte. Die frittierten Grie\u00dfkn\u00f6del im Buch &#8222;Kr\u00e4uter&#8220; von Tanja Granits hatten es mir eh schon angetan &#8211; kombiniert mit einer gekl\u00e4rten Tomatenessenz haben sie sich als exzellent erwiesen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/wpid-testUpload-e1448816917843.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-972\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/wpid-testUpload-e1448816917843-300x196.png\" alt=\"gekl\u00e4rte Tomatensuppe mit Grie\u00dfnockerln\" width=\"300\" height=\"196\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/wpid-testUpload-e1448816917843-300x196.png 300w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/wpid-testUpload-e1448816917843.png 472w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr vier Portionen Br\u00fche:<\/p>\n<ul>\n<li>2 Dosen \u00a0GANZE Tomaten mit 400g Abtropfgewicht<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche (aus selbst hergestelltem Pulver)<\/li>\n<li>1 TL Nolly Prat<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zutaten f\u00fcr 12\u00a0Kn\u00f6del:<\/p>\n<ul>\n<li>200 ml Vollmilch<\/li>\n<li>80 g Butter<\/li>\n<li>90 g Weizengrie\u00df<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>1 Msp. Kardamon<\/li>\n<li>1 Msp. Piment d&#8216; Espelette<\/li>\n<li>\u00d6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Deko:<\/p>\n<ul>\n<li>Frittierte Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n<li>Bronzefenchel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Schalotte mit ein wenig Oliven\u00f6l anr\u00f6sten und mit den Tomaten abl\u00f6schen. Kurz aufkochen lassen und passieren. \u00dcber Nacht durch ein Passiertuch laufen lassen und am n\u00e4chsten Tag mit Br\u00fche und Nolly Prat abschmecken.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Kn\u00f6del Milch &amp; Butter in einem Topf aufkochen und den Weizengrie\u00df einlaufen lassen. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren k\u00f6cheln, bis ein Belag am Boden entsteht &#8211; dann direkt vom Herd nehmen. Ei, Kardamom und Piment d&#8216; Espellette untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. F\u00fcr mindestens zwei Stunden kalt stellen. Kleine Kn\u00f6del formen und in 170\u00b0 hei\u00dfem \u00d6l frittieren.<\/p>\n<p>Kn\u00f6del mit hei\u00dfer Br\u00fche in einem Suppenteller anrichten &amp; mit den Kr\u00e4utern dekorieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manchmal findet man beim St\u00f6bern durch Kochb\u00fccher einfache Komponenten die man gerne einmal komponieren m\u00f6chte. 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