{"id":90,"date":"2013-02-24T20:43:38","date_gmt":"2013-02-24T19:43:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=90"},"modified":"2013-02-25T22:04:29","modified_gmt":"2013-02-25T21:04:29","slug":"gebratene-jakobsmuscheln-mit-zucchinigemuese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/gebratene-jakobsmuscheln-mit-zucchinigemuese\/","title":{"rendered":"Gebratene Jakobsmuscheln mit Zucchinigem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Gebratene Jakobsmuscheln sind ein Highlight der Wintersaison. Sie sollten bestenfalls ganz kurz bei sehr hohen Temperaturen angebraten werden und behalten dann einen kleinen glasigen Kern.\u00a0Diesmal gab es dazu Zucchinigem\u00fcse mit Curry und Basmatireis.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/jakobsmuschel-zucchini.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-89 aligncenter\" alt=\"jakobsmuschel-zucchini\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/jakobsmuschel-zucchini-300x199.jpg\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/jakobsmuschel-zucchini-300x199.jpg 300w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/jakobsmuschel-zucchini.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more-->Je Person werden als Hauptgericht 3-4 Jakobsmuscheln ben\u00f6tigt.<\/p>\n<p>Dazu kommen<\/p>\n<ul>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">2 mittelgro\u00dfe Zucchini<\/span><\/li>\n<li>10 Datteltomaten<\/li>\n<li>2 TL (scharfes) Currypulver<\/li>\n<li>1 Schuss Noilly Prat<\/li>\n<li>60 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>120 g Basmatireis<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Butterschmalz f\u00fcr&#8217;s Braten der Muscheln<\/li>\n<\/ul>\n<p>Begonnen wird damit, die Schalotte klein zu w\u00fcrfeln. Die Zucchini werden in Streichholz-lange Stifte geschnitten und die Tomaten halbiert.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend wird der Basmatireis nach Packungsanweisung mit der doppelten Menge an Wasser gekocht.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend der Reis kocht, wird die Schalotte mit dem Curry im Oliven\u00f6l angeschwitzt. Kurz danach k\u00f6nnen die Zucchinistifte zugegeben werden. Wenn die Schalotten glasig sind und die Zucchini beginnen zu br\u00e4unen, wird mit dem Alkohol abgel\u00f6scht. Wenn der Noilly Prat fast vollst\u00e4ndig eingekocht ist, kann die Gem\u00fcsebr\u00fche dazugegeben werden.<\/p>\n<p>Am Ende wird eine (unbeschichtete) Pfanne so hei\u00df wie m\u00f6glich angeheizt. Das Butterschmalz dazugeben und wenn dieses geschmolzen ist die Jakobsmuscheln einlegen. Auf jeder Seite f\u00fcr maximal eine Minute br\u00e4unen lassen und leicht mit Salz bestreuen.<\/p>\n<p>Das Gericht sollte m\u00f6glichst bald serviert werden, damit die Jakobsmuscheln noch warm sind (zus\u00e4tzlich sinnvoll: Teller vorw\u00e4rmen).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gebratene Jakobsmuscheln sind ein Highlight der Wintersaison. Sie sollten bestenfalls ganz kurz bei sehr hohen Temperaturen angebraten werden und behalten dann einen kleinen glasigen Kern.\u00a0Diesmal gab es dazu Zucchinigem\u00fcse mit Curry und Basmatireis.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[37],"tags":[18,17,16,12],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":125,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions\/125"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}