{"id":860,"date":"2013-12-26T23:36:03","date_gmt":"2013-12-26T22:36:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=860"},"modified":"2013-12-29T21:22:47","modified_gmt":"2013-12-29T20:22:47","slug":"langsam-gebraeuntes-zwiebelconfit","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/langsam-gebraeuntes-zwiebelconfit\/","title":{"rendered":"Langsam gebr\u00e4untes Zwiebelconfit"},"content":{"rendered":"<p>Vor kurzem ging es in einem Podcast am Rande um ein sehr feines Zwiebelconfit, das prompt als Grundlage f\u00fcr eine der Saucen zum traditionellen Weihnachtsfondue hergestellt wurde. Die Konsistenz ist durch die sehr kleinen Zwiebelst\u00fcckchen wunderbar schmelzend und schmeckt durch die lange Garzeit nach s\u00fc\u00dfer, nicht mehr stechender, Zwiebel (daf\u00fcr muss man beim Verarbeiten sehr viel l\u00e4nger weinend leiden).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/zwiebelconfit.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-862 aligncenter\" alt=\"zwiebelconfit\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/zwiebelconfit.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/zwiebelconfit.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/zwiebelconfit-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr ca. 1,5 Tassen voll braucht es:<\/p>\n<ul>\n<li>4 gro\u00dfe Zwiebeln (egal welcher Farbe &#8211; am Ende ist das Confit immer br\u00e4unlich)<\/li>\n<li>Stilles Mineralwasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zwiebeln sehr fein schneiden. Dann durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.<br \/>\nIn einen Topf geben und mit einem Schluck Wasser auff\u00fcllen. Auf kleiner Stufe nach belieben 2 &#8211; 3 Stunden k\u00f6cheln lassen. Dabei immer wieder umr\u00fchren und nach Bedarf etwas Wasser zugeben.<\/p>\n<p>Zum Aufbewahren war es das &#8211; damit kann man gut Fleischsaucen w\u00fcrzen. F\u00fcr die Fonduebeigabe wurde noch mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vor kurzem ging es in einem Podcast am Rande um ein sehr feines Zwiebelconfit, das prompt als Grundlage f\u00fcr eine der Saucen zum traditionellen Weihnachtsfondue hergestellt wurde. Die Konsistenz ist durch die sehr kleinen Zwiebelst\u00fcckchen wunderbar schmelzend und schmeckt durch die lange Garzeit nach s\u00fc\u00dfer, nicht mehr stechender, Zwiebel (daf\u00fcr muss man beim Verarbeiten sehr <a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/langsam-gebraeuntes-zwiebelconfit\/\"> Nachschlag <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[11],"tags":[146],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=860"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":869,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions\/869"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}