{"id":806,"date":"2013-12-15T21:09:33","date_gmt":"2013-12-15T20:09:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=806"},"modified":"2013-12-15T21:09:33","modified_gmt":"2013-12-15T20:09:33","slug":"last-chance-kuerbis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/last-chance-kuerbis\/","title":{"rendered":"Last Chance: K\u00fcrbis&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Es wird allm\u00e4hlich Zeit f\u00fcr all diejenigen, die noch ein wenig K\u00fcrbis f\u00fcr den Winter in die Gl\u00e4ser bekommen wollen.<br \/>\nIch pers\u00f6nlich bin alles andere als ein Fan von s\u00fc\u00df oder sauer eingemachtem K\u00fcrbis &#8211; daher heute mal eine andere Variante, die man sowohl an Brotaufstrich oder einfach als Pesto verwenden kann.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/K\u00fcrbispesto.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"K\u00fcrbispesto\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/K\u00fcrbispesto-300x274.jpg\" width=\"300\" height=\"274\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Die Zutaten<\/p>\n<ul>\n<li>1 Butternutk\u00fcrbis<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>15 Walnusskerne<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>mediterran gew\u00fcrztes Salz (bspw. <a href=\"http:\/\/flordesaldestrenc.com\/de\/\">dieses<\/a>)<\/li>\n<li>Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<li>reichlich Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Ofen auf 175\u00b0 C (Umluft) vorheizen, dann den K\u00fcrbis der L\u00e4nge nach teilen, die Kerne entfernen &amp; auslesen (die werden gleich noch ben\u00f6tigt&#8230;), den K\u00fcrbis sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech geben, mit Oliven\u00f6l bestreichen und mit etwas Gew\u00fcrzsalz bestreuen.\u00a0Den Knoblauch sch\u00e4len &amp; fein w\u00fcrfeln und ebenfalls \u00fcber die K\u00fcrbisscheiben geben.\u00a0Das Ganze f\u00fcr ca. 30 min. in den Ofen (die Oberseiten sollten leicht br\u00e4unlich werden).<br \/>\nDie K\u00fcrbiskerne putzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze &#8222;trocken&#8220; anr\u00f6sten.<br \/>\nIn der Zwischenzeit die Schalotte ebenfalls sch\u00e4len, sehr fein w\u00fcrfeln und dann in etwas Oliven\u00f6l r\u00f6sten. Dieser Schritt ist notwendig, wenn die Pesto sp\u00e4ter eingeweckt werden soll, da rohe Zwiebeln in den Gl\u00e4sern g\u00e4ren k\u00f6nnen und so die Haltbarkeit stark reduzieren.<br \/>\nDie Walnusskerne und die K\u00fcrbiskerne grob hacken. Diese dann zusammen mit dem K\u00fcrbis und den Zwiebeln mit einem Standmixer oder P\u00fcrierstab p\u00fcrieren, dabei so viel Oliven\u00f6l zuf\u00fcgen, bis die Masse eine &#8222;streichfeste&#8220; Konsistenz angenommen hat. Mit etwas Pfeffer abschmecken, in die bereitgestellten Gl\u00e4ser f\u00fcllen und im Wasserbad sterilisieren.<\/p>\n<p>Je nach Gr\u00f6\u00dfe des K\u00fcrbis ergibt das Rezept zwischen 600 &amp; 750 ml Pesto<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es wird allm\u00e4hlich Zeit f\u00fcr all diejenigen, die noch ein wenig K\u00fcrbis f\u00fcr den Winter in die Gl\u00e4ser bekommen wollen. Ich pers\u00f6nlich bin alles andere als ein Fan von s\u00fc\u00df oder sauer eingemachtem K\u00fcrbis &#8211; daher heute mal eine andere Variante, die man sowohl an Brotaufstrich oder einfach als Pesto verwenden kann.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[36],"tags":[142,19,109],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/806"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=806"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/806\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":841,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/806\/revisions\/841"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}