{"id":699,"date":"2013-09-02T11:15:00","date_gmt":"2013-09-02T09:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=699"},"modified":"2013-09-02T11:15:00","modified_gmt":"2013-09-02T09:15:00","slug":"rote-wildbeerengruetze-noch-ein-gastbeitrag","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/rote-wildbeerengruetze-noch-ein-gastbeitrag\/","title":{"rendered":"Rote Wildbeerengr\u00fctze &#8211; Noch ein Gastbeitrag"},"content":{"rendered":"<p>Eine unserer Lieblingsk\u00f6chinnen bereitet schon jahrelang die gleiche hervorragende rote Gr\u00fctze zu, nach der sich alle Familienmitglieder sehnen. Die rote Gr\u00fctze beruht auf den gerade jetzt erh\u00e4ltlichen (oder noch sammelbaren) Waldbeeren und so hat die K\u00f6chin dem Sehnen der heutigen Verkoster nachgegeben und die notwendigen Beeren besorgt.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-711 aligncenter\" alt=\"wildbeerengruetze\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wichtig: in diese rote Gr\u00fctze geh\u00f6ren keine Erdbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Zwetschgen, Trauben oder andere nicht-Waldbeeren! Die Konsistenz der roten Gr\u00fctze darf nicht fest, wie bei gekaufter Becherware sein, sondern muss sich dickfl\u00fcssig gut mit Sahne vermengen lassen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Bickbeeren (auch gerne <a title=\"Sammelfreude mit Blaubeeren\" href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/sammelfreude-mit-blaubeeren\/\">selbstgepfl\u00fcckt<\/a>\u00a0&#8211; gerne auch ein wenig mehr)<\/li>\n<li>250 g Johannisbeeren (hier laut Empfehlung eher weniger)<\/li>\n<li>125 g Brombeeren<\/li>\n<li>125 g Himbeeren (auch gerne selbstgepfl\u00fcckt vom Waldrand)<\/li>\n<li>200 ml Rotwein<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>abgeschnittene Schale einer unbehandelten Zitrone (nicht gerieben, da sie wieder entfernt wird)<\/li>\n<li>40 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n<li>4 EL Cr\u00e9me de Cassis (Johannisbeerlik\u00f6r oder zum Ersatz ein Orangenlik\u00f6r wie Cointreau)<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze_1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-704 alignright\" alt=\"wildbeerengruetze_1\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze_1.jpg\" width=\"350\" height=\"257\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze_1.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/wildbeerengruetze_1-300x220.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><br \/>\nBeeren verlesen und waschen. Die ges\u00e4uberten Beeren mit dem Rotwein, zus\u00e4tzlich 300 ml Wasser und 2\/3 des Zuckers sowie der Zitronenschale bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.<\/p>\n<p>Speisest\u00e4rke mit wenig Wasser glatt r\u00fchren. Den Topf mit den Beeren von der Platte nehmen und die anger\u00fchrte Speisest\u00e4rke langsam einr\u00fchren. Erneut aufkochen lassen, damit die St\u00e4rke bindet &#8211; bis die Gr\u00fctze wieder klar wird. Dann den Topf von der hei\u00dfen Platte ziehen.<\/p>\n<p>Zitronenschale herausnehmen und den Lik\u00f6r unterr\u00fchren. In eine Serviersch\u00fcssel umf\u00fcllen und mit dem restlichen Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Kalt werden lassen und mit fl\u00fcssiger Vanillesahne servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine unserer Lieblingsk\u00f6chinnen bereitet schon jahrelang die gleiche hervorragende rote Gr\u00fctze zu, nach der sich alle Familienmitglieder sehnen. Die rote Gr\u00fctze beruht auf den gerade jetzt erh\u00e4ltlichen (oder noch sammelbaren) Waldbeeren und so hat die K\u00f6chin dem Sehnen der heutigen Verkoster nachgegeben und die notwendigen Beeren besorgt. Wichtig: in diese rote Gr\u00fctze geh\u00f6ren keine Erdbeeren, <a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/rote-wildbeerengruetze-noch-ein-gastbeitrag\/\"> Nachschlag <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[59],"tags":[123,132,133,112],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=699"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":713,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions\/713"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}