{"id":641,"date":"2013-10-13T19:10:35","date_gmt":"2013-10-13T17:10:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=641"},"modified":"2013-10-14T09:24:58","modified_gmt":"2013-10-14T07:24:58","slug":"quitten-schlehen-gelee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/quitten-schlehen-gelee\/","title":{"rendered":"Quitten-Schlehen-Gelee"},"content":{"rendered":"<p>Gerade jetzt, wo es in den N\u00e4chten den ersten Frost gegeben hat, muss man schnell sein &#8211; sonst picken die V\u00f6gel die ganzen guten Schlehen von den Zweigen. Alternativ einfach vor dem Frost ernten und ein paar Tage im Eisfach lagern.<\/p>\n<p>Nachdem sich die letzten Schlehen nicht so einfach von ihrem Kern trennen wollten, gibt es diesmal Gelee&#8230; In Kombination mit der zitronigen Note der Quitte wirken die Schlehen nicht ganz so heftig und ergeben einen sehr schmackhaften Brotaufstrich. Um die Quitten nachher noch f\u00fcr einen Kuchen verwenden zu k\u00f6nnen, werden hier Quitte und Schlehe getrennt &#8222;entsaftet&#8220; und anschlie\u00dfend f\u00fcr das Gelee kombiniert.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/quitte_schlehe_gelee.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-751 aligncenter\" alt=\"quitte_schlehe_gelee\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/quitte_schlehe_gelee.jpg\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/quitte_schlehe_gelee.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/quitte_schlehe_gelee-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 6 kleine Gl\u00e4schen (a 220 ml):<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Quitten<\/li>\n<li>600 g Schlehen (aufgetaut bzw. nach dem Frost geerntet)<\/li>\n<li>2 Zitronen (Schale + Saft)<\/li>\n<li>5 Nelken<\/li>\n<li>1 Vanilleschote<\/li>\n<li>1 Packung Gelierzucker 1:1<\/li>\n<\/ul>\n<p>Beide Zitronen in d\u00fcnne, halbierte Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>Die Schlehen mit den Scheiben einer Zitrone sowie 350 ml Wasser und 2 Nelken bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. F\u00fcr 15 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, bis die Schlehen geplatzt sind und ihren Saft abgeben. Die Schlehen durch ein Passiertuch abseihen (f\u00fcr klares Gelee nicht auspressen) und den Saft auffangen.<\/p>\n<p>Quitten in St\u00fccke schneiden (je nach Weiterverwendung Kerngeh\u00e4use und Schale entfernen) und mit den St\u00fccken der anderen Zitrone, den restlichen Nelken sowie der aufgeschnittenen Vanilleschote mit Wasser knapp bedeckt ebenfalls bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen. Ca. 1 Stunde leicht k\u00f6cheln lassen und gelegentlich umr\u00fchren. In ein Passiertuch geben und abtropfen lassen (auch nicht auspressen). Dabei den Saft auffangen.<\/p>\n<p>Die Quittenmasse im Passiertuch kann anderweitig verwendet werden, ca. 450 ml vom Saft wird mit 350 ml vom Saft der Schlehen und dem Gelierzucker vermengt. Das Gelee nach Packungsanweisung (wegen der Gelierf\u00e4higkeit der Quitten kann es etwas mehr Fl\u00fcssigkeit auf den Zucker sein) des Gelierzuckers zubereiten und noch hei\u00df in die Marmeladengl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gerade jetzt, wo es in den N\u00e4chten den ersten Frost gegeben hat, muss man schnell sein &#8211; sonst picken die V\u00f6gel die ganzen guten Schlehen von den Zweigen. Alternativ einfach vor dem Frost ernten und ein paar Tage im Eisfach lagern. Nachdem sich die letzten Schlehen nicht so einfach von ihrem Kern trennen wollten, gibt <a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/quitten-schlehen-gelee\/\"> Nachschlag <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[36],"tags":[66,62,141],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=641"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":760,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions\/760"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}