Heute gibt es einen Gastbeitrag – zumindest in der K\u00fcche. F\u00fcr die m\u00f6glichst exakte Reproduktion gibt es das ganze im Minutenprotokoll!
\nEier Flamenco ist die Spezialit\u00e4t des Chefkochs (neben dem wahren Kartoffelsalat) und wird nur in den seltensten F\u00e4llen zubereitet.
\nHeute habe ich das gro\u00dfe Gl\u00fcck einer solch seltenen Gelegenheit beiwohnen zu k\u00f6nnen & ich m\u00f6chte euch direkt teilhaben lassen.
\nDa wir heute an zwei Orten kochen werden, gibt es den Auftritt in mehreren Akten…![\"EF9\"](\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/EF9-300x225.jpg\")
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Die Zutaten (f\u00fcr drei Personen als Hauptspeise):<\/b><\/p>\n Das Vorspiel:<\/strong> 10:32 Uhr: Der Chefkoch selbst h\u00e4utet und schneidet – unter Verlust einiger Tr\u00e4nen – die Zwiebeln klein (nicht hacken, es soll sp\u00e4ter nach Zwiebeln aussehen).<\/p>\n 10:38 Uhr: Die Tomaten werden (je nach Lust und Laune mit oder ohne Haut) grob entkernt (eigentlich nur den Strunk entfrenen) und in Achtel geschnitten.<\/p>\n 10:45 Uhr: Die geschnittenen Tomaten werden zu den Zwiebeln gegeben und Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer (ein recht wichtiger Bestandteil des Gerichtes) gew\u00fcrzt.<\/p>\n 10:55 Uhr: Die Masse wird mit ein wenig Zucker (ca. 1\/2 TL – je nach Tomaten) und 1 TL Tomatenmark, sowie etwas Ketchup abgeschmeckt.<\/p>\n 10:58 Uhr: Die Masse wird vorsichtig nur mit wenig Salz abgeschmeckt – hier werden sp\u00e4ter die Wurst und der K\u00e4se ihr \u00fcbriges zutun.<\/p>\n 10:59 Uhr: Erster Hilfeschrei nach der K\u00fcchenchefin…<\/p>\n 11:02 Uhr: Bei dem bisher nicht identifizierten Gew\u00fcrz handelt es sich um Espilette.<\/p>\n 11:15 Uhr: Einige Scheiben Salami (je nach ofenfestem F\u00f6rmchen) werden d\u00fcnn aufgeschnitten, in Viertel geschnitten und zur Seite gelegt.<\/p>\n 11:18 Uhr: Zweiter Hilfeschrei nach der K\u00fcchenchefin hinsichtlich der Menge an K\u00e4se… Vier Scheiben leicht schmelzender K\u00e4se pro Portion werden gemeinsam f\u00fcr gut befunden…<\/p>\n ca. 11:28 Uhr: Die Masse wird vom Herd genommen und zum Transport zum zweiten Standort umgef\u00fcllt…<\/p>\n Das gro\u00dfe Finale:<\/strong><\/p>\n 14:00 Uhr: Der Ofen wird auf 200\u00b0C vorgeheizt (Experten k\u00f6nnen dies auch unter dem Grill…). Die Masse wird in ge\u00f6lte, feuerfeste F\u00f6rmchen gegeben.<\/p>\n 14:01 Uhr: Die Salami auf bzw. in die Masse geben. Eine oder zwei Vertiefungen (je nach Menge an gew\u00fcnschten Eiern) in die Masse dr\u00fccken.<\/p>\n 14:02 Uhr: Die Eier werden aufgeschlagen und die Eigelb m\u00f6glichst in die Vertiefungen „man\u00f6vriert“.<\/p>\n 14:02:30 Uhr: Die d\u00fcnnen K\u00e4sescheiben werden um das Eigelb herum auf das rohe Eiwei\u00df gelegt.<\/p>\n 14:03 Uhr: Alles ab in den Ofen.<\/p>\n 14:25 Uhr: Auf die stockende \/ zerflie\u00dfende Ei-K\u00e4seschicht wird ein wenig Paprikapulver gegeben, das Ganze zur\u00fcck in den Ofen.<\/p>\n 14:30 Uhr: Es ist angerichtet!<\/p>\n Heute gibt es einen Gastbeitrag – zumindest in der K\u00fcche. F\u00fcr die m\u00f6glichst exakte Reproduktion gibt es das ganze im Minutenprotokoll! Eier Flamenco ist die Spezialit\u00e4t des Chefkochs (neben dem wahren Kartoffelsalat) und wird nur in den seltensten F\u00e4llen zubereitet. Heute habe ich das gro\u00dfe Gl\u00fcck einer solch seltenen Gelegenheit beiwohnen zu k\u00f6nnen & ich Nachschlag \n
\n10:30 Uhr: Inspektion der K\u00fcche durch den Chefkoch – die Abnahme l\u00e4uft nach kleineren Beanstandungen einwandfrei.<\/p>\n![\"EF1\"](\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/EF1.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"