{"id":511,"date":"2013-07-01T23:53:14","date_gmt":"2013-07-01T21:53:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=511"},"modified":"2013-07-02T19:41:41","modified_gmt":"2013-07-02T17:41:41","slug":"schwarze-walnuesse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/schwarze-walnuesse\/","title":{"rendered":"Schwarze Waln\u00fcsse…"},"content":{"rendered":"

„Ich stell euch noch ein paar schwarze N\u00fcsse zum K\u00e4se.“ „Bitte was?“ – Das war die Reaktion aller f\u00fcnf Personen am Tisch: Nach einem fantastischen Abendessen im Hause Hollauf<\/a>\u00a0bekamen wir zu einer tollen K\u00e4seplatte noch ein Glas schwarzer Waln\u00fcsse – eine Spezialit\u00e4t, die zumindest uns unbekannt war. Das ist insofern nicht weiter verwunderlich, als dass die Herstellung zeitintensiv und doch recht m\u00fchevoll ist – aber das Ergebnis l\u00e4sst alle M\u00fchen vergessen & wer jetzt nicht erntet hat keine Chance!<\/p>\n

\"schwarze_nuesse_kaese\"<\/a><\/p>\n

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Dass wir von den kulinarischen F\u00e4higkeiten von Herrn Hollauf mehr als begeistert sind – daraus machen wir ja keinen Hehl. Dass wir bei nahezu jedem Aufenthalt ein neues Rezept mitbringen k\u00f6nnen, ist f\u00fcr dieses Blog allerdings ein Gl\u00fccksfall. Insofern gro\u00dfes Lob und gro\u00dfen Dank in diese Richtung!<\/p>\n

Die schwarzen Waln\u00fcsse werden aus den zur Zeit ungef\u00e4hr dattelgro\u00dfen GANZEN Fr\u00fcchten des Walnussbaumes hergestellt, bevor sich in diesen bereits die harte Schale der Nuss ausgepr\u00e4gt hat. Wer ganz sicher gehen m\u00f6chte, sollte bis Johanni (24.6) geerntet haben, aber aufgrund der kalten Witterung in diesem Jahr geht es auch ein wenig l\u00e4nger – einfach die erste Nuss anschneiden, dann sp\u00fcrt man es schon (Handschuhe nicht vergessen).<\/p>\n

Die Zutaten:<\/p>\n