{"id":446,"date":"2013-06-23T13:40:01","date_gmt":"2013-06-23T11:40:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=446"},"modified":"2013-06-23T13:40:01","modified_gmt":"2013-06-23T11:40:01","slug":"zweimal-einfach-nur-erdbeer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/zweimal-einfach-nur-erdbeer\/","title":{"rendered":"Zweimal einfach nur Erdbeer"},"content":{"rendered":"<p>Wir haben beide so einige Lieblingskochb\u00fccher. Bei einigen Rezepten kann man sich daher ganz einfach nicht entscheiden, welches man ausw\u00e4hlt. Daher musste ich einfach die beiden unterschiedlichen puren Erdbeermarmeladenrezepte ausprobieren, um herausfinden zu k\u00f6nnen, welches n\u00e4chstes Jahr wieder gekocht wird. Die beiden hier vorgestellten Varianten sind aber auch Abwandlungen der Originalrezepte aus den Kochb\u00fcchern&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeermarmelade1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-448 aligncenter\" alt=\"erdbeermarmelade1\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeermarmelade1.jpg\" width=\"500\" height=\"424\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeermarmelade1.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeermarmelade1-300x254.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h4>Variante 1<\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">1 kg Erdbeeren<\/span><\/li>\n<li>800 g Zucker<\/li>\n<li>1 EL Pektin (z.B. aus der Apotheke)<\/li>\n<li>150 ml Limettensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p>Erdbeeren waschen und putzen. Gro\u00dfe Beeren vierteln oder halbieren.<\/p>\n<p>200 g der Erdbeeren mit 175 g Zucker mit einer Gabel zerdr\u00fccken. In einem gro\u00dfen Topf warm werden lassen. Dann die restlichen Erdbeeren dazugeben und leicht k\u00f6cheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Dabei gut Umr\u00fchren, damit nichts anbrennt.<\/p>\n<p>Den restlichen Zucker mit dem Pektin vermischen und mit den Erdbeeren aufl\u00f6sen lassen. Erst dann den Limettensaft zugeben und das Ganze zum Kochen bringen. Solange sprudelnd kochen lassen, bis die Gelierprobe (ein Tropfen Marmelade wird auf einem kalten Teller so fest, dass er nicht sofort zerl\u00e4uft) positiv verl\u00e4uft. Dann in sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n<h4>Variante 2<\/h4>\n<ul>\n<li>\u00a01 kg Erdbeeren<\/li>\n<li>750 g Zucker<\/li>\n<li>2 \u00c4pfel<\/li>\n<li>Saft von zwei Zitronen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auch hier die Erdbeeren waschen und putzen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen und f\u00fcr ca. 1 Stunde ziehen lassen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen die \u00c4pfel inklusive Schale und Kerngeh\u00e4use in W\u00fcrfel von ca. 2 cm Kantenl\u00e4nge schneiden, in ein Passiertuch geben und zubinden.<\/p>\n<p>Erdbeeren nach Wunsch p\u00fcrieren und die eingepackten \u00c4pfel dazugeben. Unter R\u00fchren sprudelnd kochen lassen, bis eine Temperatur von 104\u00b0C erreicht wird und die Gelierprobe positiv verl\u00e4uft. \u00c4pfel herausnehmen und die Erdbeermarmelade in sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n<h4>Fazit<\/h4>\n<p>Beide Marmeladen sind gut, auch wenn die Zweite trotz der geringeren Menge an Zucker sehr viel s\u00fc\u00dfer und damit nicht so frisch schmeckt. Ob das aber nun am Rezept oder an den Erdbeeren lag, l\u00e4sst sich nur schwer sagen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir haben beide so einige Lieblingskochb\u00fccher. Bei einigen Rezepten kann man sich daher ganz einfach nicht entscheiden, welches man ausw\u00e4hlt. Daher musste ich einfach die beiden unterschiedlichen puren Erdbeermarmeladenrezepte ausprobieren, um herausfinden zu k\u00f6nnen, welches n\u00e4chstes Jahr wieder gekocht wird. 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