{"id":432,"date":"2013-08-02T09:33:08","date_gmt":"2013-08-02T07:33:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=432"},"modified":"2013-08-02T12:45:29","modified_gmt":"2013-08-02T10:45:29","slug":"artischocken-gefuellt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/artischocken-gefuellt\/","title":{"rendered":"Artischocken gef\u00fcllt"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt auf dem Markt wieder wunderbare Artischocken &amp; da kann ich grunds\u00e4tzlich nicht widerstehen.<br \/>\nEgal ob ich dieses Bl\u00fctengem\u00fcse einfach nur zum Dippen mit einer klassischen Vinaigrette oder mit meiner geliebten Parmesansauce (Rezept wird nachgeliefert) serviere, oder aber wie heute in einer gef\u00fcllten Form auf den Tisch bringe &#8211; ich bekomme davon nie genug&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Artischocke.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-78\" alt=\"Artischocke\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Artischocke-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Artischocke-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Artischocke-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Die Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"Apple-style-span\" style=\"line-height: 13px;\">2 runde, gro\u00dfe Artischocken (hier Camus de Bretagne)<\/span><\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>250 g Ricotta oder \u00e4hnlicher Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 Chilischote (Sch\u00e4rfe nach Gusto)<\/li>\n<li>1 EL Paniermehl<\/li>\n<li>Thymian &amp; Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Artischocken zum Blanchieren zubereiten:<br \/>\nDen Stil sowie die \u00e4u\u00dferen, harten Bl\u00e4tter entfernen. Dann ca. 2\/3 der Blattspitzen (etwas oberhalb der st\u00e4rksten Ausw\u00f6lbung) abschneiden. \u00a0Die Artischocken in eine Sch\u00fcssel mit Zitronenwasser geben um sie so vor einer br\u00e4unlichen Verf\u00e4rbung zu sch\u00fctzen. Die Camus in einem GRO\u00dfEN Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und f\u00fcr ca. 10 Minuten dort k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Schalotte hacken und in einer kleinen Pfanne mit 3 El Oliven\u00f6l anschwitzen und das Tomatenmark sowie die Gew\u00fcrze inkl. Chili hinzuf\u00fcgen. Das Paniermehl mit dem K\u00e4se und der anged\u00fcnsteten Schalotten-Gew\u00fcrzmasse vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n<p>Die Artischocken in Eiswasser abschrecken und dann mit einem L\u00f6ffel die inneren Bl\u00e4tter und das Heu entfernen. Die Masse in die Artischocke f\u00fcllen und das Ganze bei 160\u00b0C f\u00fcr 15-20 Minuten in den Ofen geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt auf dem Markt wieder wunderbare Artischocken &amp; da kann ich grunds\u00e4tzlich nicht widerstehen. Egal ob ich dieses Bl\u00fctengem\u00fcse einfach nur zum Dippen mit einer klassischen Vinaigrette oder mit meiner geliebten Parmesansauce (Rezept wird nachgeliefert) serviere, oder aber wie heute in einer gef\u00fcllten Form auf den Tisch bringe &#8211; ich bekomme davon nie genug&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[39],"tags":[118,56],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=432"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":639,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/432\/revisions\/639"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}