{"id":411,"date":"2013-06-02T10:23:10","date_gmt":"2013-06-02T08:23:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=411"},"modified":"2013-06-02T10:23:10","modified_gmt":"2013-06-02T08:23:10","slug":"aus-zwei-mach-eins-erdbeer-rhabarber-marmelade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/aus-zwei-mach-eins-erdbeer-rhabarber-marmelade\/","title":{"rendered":"Aus zwei mach eins &#8211; Erdbeer-Rhabarber-Marmelade"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeer_rhabarber.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-420 alignright\" alt=\"Vorbereitung der Erdbeer- und der Rhabarbermarmelade\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeer_rhabarber.jpg\" width=\"256\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeer_rhabarber.jpg 426w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/erdbeer_rhabarber-255x300.jpg 255w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nach langem Warten gibt es nun endlich auch quasi-heimische Erdbeeren vom Bodensee auf dem Markt zu kaufen, die auch etwas Aroma haben. Da die Rhabarbersaison schon wieder am Auslaufen ist, musste ich flugs noch eine Lieblingsmarmelade zusammenk\u00f6cheln.<\/p>\n<p>In diesem Rezept werden zwei separate Marmeladen aus Erdbeeren und Rhabarber gekocht und am Ende zu einer appetitlich erdbeerrot leuchtenden Marmelade vermischt. Das ist zwar etwas mehr Aufwand, aber wenn man genau hinschmeckt, lassen sich beide Geschmacksrichtungen noch unterscheiden. M\u00f6glicherweise ist das aber auch nur Einbildung, um den Aufwand zu rechtfertigen&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Es braucht f\u00fcr ca. 1,4 l Marmelade:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">500 g geputzte, halbierte Erdbeeren (oder ca. 600 g ungeputzte)<\/span><\/li>\n<li>500 g geputzten, gew\u00fcrfelten Rhabarber (oder bei der aktuellen Qualit\u00e4t ca. 750 g ungeputzten)<\/li>\n<li>950 g Zucker (zwei Mal 475 g )<\/li>\n<li>Saft einer halben Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Erdbeeren mit der H\u00e4lfte des Zuckers und der H\u00e4lfte des Zitronensaftes verr\u00fchren. Mit dem Rhabarber ebenso verfahren. Beides ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann beide Marmeladen aufwallen und abk\u00fchlen lassen. Mit Butterbrotpapier abdecken.<\/p>\n<p>Mindestens 8 Stunden warten. Falls gew\u00fcnscht eine oder beide Marmeladen p\u00fcrieren. Beides separat aufkochen lassen und auf eine Temperatur von 105\u00b0C bringen (oder bis die Gelierprobe erfolgreich verl\u00e4uft). Zusammengeben und nochmals aufkochen lassen. Noch hei\u00df in sterilisierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach langem Warten gibt es nun endlich auch quasi-heimische Erdbeeren vom Bodensee auf dem Markt zu kaufen, die auch etwas Aroma haben. Da die Rhabarbersaison schon wieder am Auslaufen ist, musste ich flugs noch eine Lieblingsmarmelade zusammenk\u00f6cheln. In diesem Rezept werden zwei separate Marmeladen aus Erdbeeren und Rhabarber gekocht und am Ende zu einer appetitlich <a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/aus-zwei-mach-eins-erdbeer-rhabarber-marmelade\/\"> Nachschlag <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[36],"tags":[96,82,63],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/411"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=411"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":430,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/411\/revisions\/430"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}