<\/p>\n Zutaten f\u00fcr 3 Gl\u00e4ser \u00e1 500 ml und 3 kleine Gl\u00e4ser mit 150 ml Inhalt:<\/p>\n Die trockenen Enden des Rhabarbers abschneiden, wenn die Schale des Rhabarbers hart ist, diese abziehen. Den Rhabarber in kleine W\u00fcrfel schneiden.\u00a0\u00c4pfel sch\u00e4len, das Kerngeh\u00e4use herausschneiden und in d\u00fcnne Spalten schneiden. Aus den Maracujas das Fruchtfleisch mitsamt den Kernen zu Rhabarber und Apfel geben. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen und abgedeckt ca. 1 Stunde stehen lassen.<\/p>\n In einem Topf erhitzen und ein Mal aufwallen lassen. \u00dcber Nacht abgedeckt stehen lassen.<\/p>\n Am n\u00e4chsten Tag p\u00fcrieren und in einem gro\u00dfen Topf (!) zum Kochen bringen. Wenn die Marmelade sprudelnd kocht, noch f\u00fcr 10 Minuten unter R\u00fchren weiterkochen lassen, bis die Gelierprobe (ein Tropfen geliert leicht auf einem kalten Teller) positiv verl\u00e4uft. Die kochend hei\u00df ausgesp\u00fclten Marmeladengl\u00e4ser mit der Marmelade f\u00fcllen und f\u00fcr etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rhabarber gibt es noch, Erdbeeren noch nicht aus der Umgebung. Also ist eine meiner Lieblingsmarmeladen – Erdbeer-Rhabarber – noch nicht machbar. Leider gehen jetzt nach einem langen Winter und anscheinend zu wenig Produktion im Vorjahr meine Marmeladen aus. Da zeigt sich gleich der Eichh\u00f6rnchenkomplex und es muss zwanghaft nachproduziert werden. In einem neuen Kochbuch gab Nachschlag ![\"rhabarber_apfel_maracuja\"](\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/rhabarber_apfel_maracuja.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n