{"id":27,"date":"2013-02-13T01:20:47","date_gmt":"2013-02-13T00:20:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=27"},"modified":"2013-10-30T21:02:11","modified_gmt":"2013-10-30T20:02:11","slug":"potthucke-ein-echt-sauerlaendisches-mahl","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/potthucke-ein-echt-sauerlaendisches-mahl\/","title":{"rendered":"Potthucke &#8211; Ein echt sauerl\u00e4ndisches Mahl"},"content":{"rendered":"<p>Frei nach einem alten sauerl\u00e4ndischen Rezept gab es vorigen Sonntag bei uns Potthucke.<\/p>\n<p>Dieses sehr reichhaltige Gericht besteht zum Gro\u00dfteil aus geriebenen Kartoffeln und Ei. Daher erinnert der Geschmack sehr an Reibekuchen\/Reiberdatschi. Die &#8222;westf\u00e4lische Mettwurst&#8220; in der Mitte darf zum originalgetreuen Nachbau auf keinen Fall fehlen und macht die Potthucke noch herzhafter.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/potthucke.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-771 aligncenter\" alt=\"potthucke\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/potthucke.jpg\" width=\"400\" height=\"315\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/potthucke.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/potthucke-300x236.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vor dem Zubereiten werden f\u00fcr 4 Personen die folgenden Zutaten zusammengesucht:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">1,25 kg (am besten weichkochende) Kartoffeln<\/span><\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>2-3 grobe Mettw\u00fcrste<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>Butter f\u00fcr die Form<\/li>\n<\/ul>\n<p>Von den Kartoffeln werden 250 g gar gekocht und gepresst. Der Rest wird gleich roh grob gerieben und mit den gepressten Kartoffeln vermengt.\u00a0Auch die Eier, Salz und Pfeffer zusammen mit etwas Muskatnuss gut unter die Kartoffeln r\u00fchren. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-36 aligncenter\" style=\"margin-top: 5px; margin-bottom: 5px;\" alt=\"Kartoffelmasse mit Mettwurst\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/potthucke_nackt-300x225.jpg\" width=\"270\" height=\"203\" \/><\/p>\n<p>Dann eine Kastenform gut ausbuttern und die H\u00e4lfte der Kartoffelmasse einf\u00fcllen. Die Mettw\u00fcrste werden in die Mitte der Masse gedr\u00fcckt und mit den restlichen Kartoffeln bedeckt. Wenn der Ofen hei\u00df ist, wird die rohe Potthucke hineingegeben und f\u00fcr ca. 1 Stunde gegart, bis die Kartoffeln zu duften anfangen und die Potthucke eine braune Kruste entwickelt.<\/p>\n<p>Nach dem Br\u00e4unen im Ofen wird der &#8222;Kartoffelkuchen&#8220; abgek\u00fchlt, um ihn sp\u00e4ter leichter aus der Form l\u00f6sen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Nach dem Entfernen der Kastenform wird die Potthucke in Scheiben geschnitten und in Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun angebraten. Traditionell gibt es dazu R\u00fcbenkraut (d.h. Zuckerr\u00fcbensirup).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frei nach einem alten sauerl\u00e4ndischen Rezept gab es vorigen Sonntag bei uns Potthucke. Dieses sehr reichhaltige Gericht besteht zum Gro\u00dfteil aus geriebenen Kartoffeln und Ei. Daher erinnert der Geschmack sehr an Reibekuchen\/Reiberdatschi. Die &#8222;westf\u00e4lische Mettwurst&#8220; in der Mitte darf zum originalgetreuen Nachbau auf keinen Fall fehlen und macht die Potthucke noch herzhafter.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[38],"tags":[9,10,7,8,6],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":772,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions\/772"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}