{"id":230,"date":"2013-04-20T20:08:08","date_gmt":"2013-04-20T18:08:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=230"},"modified":"2013-04-20T20:08:08","modified_gmt":"2013-04-20T18:08:08","slug":"fajitas-mit-roter-beete-spinat-und-ziegenkaese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/fajitas-mit-roter-beete-spinat-und-ziegenkaese\/","title":{"rendered":"Fajitas mit roter Beete, Spinat und Ziegenk\u00e4se"},"content":{"rendered":"<p>Aktuell ist gerade noch so rote Beete-Zeit auf dem Markt. Da wir im Winter ein paar Mal zu h\u00e4ufig unterwegs waren, bin ich dieses Jahr nicht zu einer gef\u00fchlt ausreichenden Menge an roter Beete gekommen. Daher hat sie sich heute in meinen Einkaufskorb gemogelt &#8211; direkt neben einem guten halben Kilo frischem Spinat und vielen anderen Leckereien.<\/p>\n<p>Bedingt durch den etwas chaotischen Shoppingtrip auf dem hiesigen Markt (keiner von uns hatte das Bed\u00fcrfnis, sich auf ein Rezept festzulegen und es gab einfach zu viel Sch\u00f6nes mitzunehmen) kam dann die Idee, aus der roten Beete, dem Spinat, einer reifenden Avocado und dem vor kurzem im Ausland erworbenen Ziegenk\u00e4se eine etwas andere Fajita zusammenzustellen.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/rote_beete_fajitas.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-229 aligncenter\" alt=\"Fajitas mit roter Beete, Spinat, Avocado und Sauerrahm\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/rote_beete_fajitas.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/rote_beete_fajitas.jpg 500w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/rote_beete_fajitas-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Kombination ist ungew\u00f6hnlich, schmeckt aber in sich rund, da jede beteiligte Zutat ihr Bestes zum Gelingen beitr\u00e4gt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h4>Weizentortillas:<\/h4>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">290 g Weizenmehl Type 405<\/span><\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>~ 200 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die trockenen Zutaten (Mehl, Salz &amp; Backpulver) in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen, vermengen \u00a0und nach und nach das Wasser zugeben, \u00a0bis ein fester aber formbarer Teig entsteht.<\/p>\n<p>F\u00fcr eine Tortilla ca. 1 EL Teig abstechen und zu einem kleinen Ball formen. Diesen mit dem Nudelholz so d\u00fcnn ausrollen, wie m\u00f6glich (Strudeld\u00fcnne ist dabei nicht notwendig).<\/p>\n<p>Eine beschichtete Pfanne leer stark erhitzen. Wenn die Pfanne hei\u00df ist, werden die Tortillas nacheinander ohne \u00d6l darin von beiden Seiten (dauert ca. 2 Minuten pro Seite) gebr\u00e4unt. Dabei entstehen Blasen in der Tortilla.<\/p>\n<p>Nach dem Zubereiten direkt in Alufolie einpacken, damit sie nicht so trocken werden, dass sie beim Rollen brechen.<\/p>\n<h4>F\u00fcllung:<\/h4>\n<ul>\n<li>2 mittelgro\u00dfe rote Beeten<\/li>\n<li>250 g Spinat, gewaschen<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Prise Muskatnuss<\/li>\n<li>1 Avocado<\/li>\n<li>100 g Ziegenk\u00e4serolle<\/li>\n<li>200 g Sauerrahm<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>Tabasco<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die rote Beete im kalten Wasser aufsetzen und aufkochen. Ca. 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist. Danach sch\u00e4len und in fingerlange Stifte von ca. 1 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. In eine kleine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat dazugeben und abdecken. Nach ca. 5 Minuten ist der Spinat zusammengefallen und kann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt werden. In einer weiteren kleinen Sch\u00fcssel anrichten.<\/p>\n<p>Avocado in Scheiben, Ziegenk\u00e4serolle in W\u00fcrfel schneiden und jeweils in eine separate Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n<p>Sauerrahm mit Zitronensaft verr\u00fchren und mit Tabasco, Salz und Pfeffer verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Aus den einzelnen Zutaten kann sich jeder Esser seine Fajitas am Tisch selbst zusammenstellen. Achtung beim Aufrollen &#8211; am besten ist es, wenn sie &#8222;unten&#8220; geschlossen sind, da die Fl\u00fcssigkeit sonst heraustropft&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aktuell ist gerade noch so rote Beete-Zeit auf dem Markt. Da wir im Winter ein paar Mal zu h\u00e4ufig unterwegs waren, bin ich dieses Jahr nicht zu einer gef\u00fchlt ausreichenden Menge an roter Beete gekommen. 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