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- \u00a0gekochte Quittenst\u00fccke aus ca. 1 kg ungeputzter Quitte
![\"Quittenstreuselkuchen\"](\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Quittenstreuselkuchen-300x225.jpg\")
<\/a><\/li>\n<\/ul>\nDie Basis bildet ein M\u00fcrbeteigboden aus:<\/p>\n
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- 110 g kalte Butter<\/li>\n
- 150 g Mehl<\/span><\/li>\n
- 2 EL lauwarmes Wasser<\/li>\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n
Butter in kleine St\u00fccke schneiden und mit Mehl, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten. Sobald ein glatter Teig entstanden ist mit dem Kneten aufh\u00f6ren und f\u00fcr ca. 1 Stunde im K\u00fchlschrank kaltstellen. Dann d\u00fcnn ausrollen und eine Tarteform – inklusive Rand – mit dem M\u00fcrbeteig auslegen.<\/p>\n
Dar\u00fcber kommt eine Schicht Vanillepudding aus<\/p>\n
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- 1\/2 Beutel Vanillepuddingpulver<\/span><\/li>\n
- 250 ml Milch<\/li>\n
- 20 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n
Vanillepudding gem\u00e4\u00df Packungsanweisung zubereiten und noch lauwarm auf den M\u00fcrbeteig streichen.<\/p>\n
Darauf kommen die Quittenst\u00fccke und schlie\u00dflich Streusel aus:<\/p>\n
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- 75 g kalte Butter<\/span><\/li>\n
- 125 g Mehl<\/li>\n
- 75 g brauner Zucker<\/li>\n
- 4 EL geriebene Mandeln<\/li>\n<\/ul>\n
Butter, Mehl und Zucker mit den Fingern zerkr\u00fcmeln. Mandeln zuf\u00fcgen und wiederum mit den Fingern zu Kr\u00fcmeln formen. Auf den Quittenst\u00fccken verteilen und den Kuchen auf der untersten Ebene bei 180\u00b0C (Ober- Unterhitze) 45 Minuten backen.<\/p>\n
Wichtig bei M\u00fcrbeteig ist, dass der Kuchen noch warm aus der Form muss, damit er nicht bricht.<\/p>\n
<\/p>\n
Quitten-Rhabarber-Gelee<\/h4>\n
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![\"Quitten-Rhabarber-Gelee\"](\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/Quitten-Rhabarber-Gelee-300x225.jpg\")
<\/a>750 ml Quitten-Kochwasser<\/span><\/li>\n- 750 g Rhabarber<\/li>\n
- 1 Vanilleschote<\/li>\n
- 1 Packung 1:3 Gelierzucker<\/li>\n<\/ul>\n
Rhabarber in d\u00fcnne Scheiben schneiden und mit dem abgemessenen Quittenwasser in einen nicht zu kleinen Kochtopf geben. Die Vanilleschote auskratzen und hinzuf\u00fcgen. Mit dem Gelierzucker vermengen und aufkochen lassen. F\u00fcr 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und in ausgekochte Marmeladengl\u00e4ser abf\u00fcllen (dabei die Vanilleschote herausnehmen).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Beim Obsth\u00e4ndler gab es jetzt noch Quitten. Nat\u00fcrlich schon l\u00e4ngst keine heimischen mehr, sondern aus der T\u00fcrkei. Die waren nicht so flaumig, wie die Quitten, die es auf deutschen M\u00e4rkten im Herbst zu kaufen gibt und mussten daher nicht mehr abgerieben werden. Im Gegensatz zu \u00c4pfeln oder Birnen sind Quitten nicht einfach so essbar (jeder, Nachschlag
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<\/a><\/li>\n<\/ul>\n