{"id":151,"date":"2013-03-15T18:06:49","date_gmt":"2013-03-15T17:06:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=151"},"modified":"2013-03-15T18:07:23","modified_gmt":"2013-03-15T17:07:23","slug":"leichtes-asiatisches-huehnchen-mit-suppe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/leichtes-asiatisches-huehnchen-mit-suppe\/","title":{"rendered":"Leichtes asiatisches H\u00fchnchen mit Suppe"},"content":{"rendered":"<p>Bei uns geht nun wieder die Erk\u00e4ltungswelle um. Da ich zuerst das letzte bisschen meines Holunderbeerensirups nicht vergeuden wollte, gab es die hei\u00dfe Holunder-Zitrone (je 1 EL Holunderbeerensirup und Zitronensaft auf ca. 200ml kochendes Wasser) erst zu sp\u00e4t und das Husten fing an&#8230;<\/p>\n<p>Ein altes Hausmittel bei Erk\u00e4ltung ist die H\u00fchnersuppe. Da ein ganzes Huhn f\u00fcr eine Person etwas viel ist (und mein Eisfach derzeit mit allerlei anderen leckeren Sachen vollgestellt ist), habe ich mich f\u00fcr diese leichte asiatische Variante entschieden. Die einzelnen Komponenten (H\u00fchnerbrust, Basmatireis und Suppe) serviere ich getrennt, damit die f\u00fcr den Geschmack wichtige Sauce besser dazugegessen werden kann.<\/p>\n<p>Diese balanciert die Geschmacksrichtungen s\u00fc\u00df, salzig, sauer und <a title=\"Umami\" href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Umami\">umami<\/a> und schmeckt ziemlich \u00fcberw\u00fcrzt. In der Kombination mit der nur leicht gesalzenen Suppe, dem gekochten, ungew\u00fcrzten H\u00fchnerfleisch und dem Basmatireis passt das aber ausgesprochen gut, so dass beim Essen keine Langeweile aufkommt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Dieses Gericht ist eine Variation eines Rezepts aus dem Buch <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Asia-Alastair-Hendy\/dp\/3899102673\/ref=sr_1_4?ie=UTF8&amp;qid=1363366426&amp;sr=8-4\">Asia von Alastair Hendy<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/asiatische_huehnersuppe.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-150 alignright\" alt=\"asiatische_huehnersuppe\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/asiatische_huehnersuppe-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/asiatische_huehnersuppe-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/asiatische_huehnersuppe.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zwei Portionen (plus zus\u00e4tzliche Portionen Br\u00fche) ben\u00f6tigen:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">1 doppelte H\u00fchnerbrust am Knochen<\/span><\/li>\n<li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>1 cm Ingwer<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1 Tasse Basmatireis<\/li>\n<li>1\/2 Bund Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p>diesmal habe ich die Sauce aus den folgenden Zutaten hergestellt<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"line-height: 13px;\">2 cm Ingwer<\/span><\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 EL Rotweinessig<\/li>\n<li>1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>1 TL Sojasauce<\/li>\n<li>1 Messerspitze Sambal Oelek<\/li>\n<\/ul>\n<p>H\u00fchnerbrust in reichlich leicht gesalzenem, kalten Wasser zum Kochen bringen. Eine der Fr\u00fchlingszwiebeln in St\u00fccken und den Ingwer in Scheiben hinzuf\u00fcgen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Schaumkelle oder einem L\u00f6ffel abnehmen. F\u00fcr ca. 15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und in 15 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>H\u00fchnerbrust entnehmen und vom Knochen abl\u00f6sen. Die Suppe durch ein Sieb laufen lassen, um die ausgekochten Gem\u00fcsest\u00fccke zu entfernen.<\/p>\n<p>Reis nach Packungsanweisung kochen. Dabei jedoch \u00a0H\u00fchnersuppe anstelle von Wasser verwenden.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen die Sauce zubereiten, indem der in Scheiben geschnittene Ingwer mit dem Salz gem\u00f6rsert und mit den restlichen Zutaten gut vermischt wird.<\/p>\n<p>Wenn der Reis fast fertig ist, wird die Suppe wieder erhitzt und die verbleibende Fr\u00fchlingszwiebel in d\u00fcnnen Scheiben hineingegeben. Die Suppe in eine Schale f\u00fcllen, den Reis mit dem in Scheiben geschnittenen H\u00fchnchen und dem Koriander in eine separate Sch\u00fcssel geben und die Sauce dazureichen.<\/p>\n<p>Beim Essen lassen sich insbesondere die H\u00fchnchenscheiben gut in die Sauce tunken. Und meiner Erfahrung nach schmeckt dieses Gericht nicht nur, wenn man erk\u00e4ltet ist&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei uns geht nun wieder die Erk\u00e4ltungswelle um. Da ich zuerst das letzte bisschen meines Holunderbeerensirups nicht vergeuden wollte, gab es die hei\u00dfe Holunder-Zitrone (je 1 EL Holunderbeerensirup und Zitronensaft auf ca. 200ml kochendes Wasser) erst zu sp\u00e4t und das Husten fing an&#8230; Ein altes Hausmittel bei Erk\u00e4ltung ist die H\u00fchnersuppe. Da ein ganzes Huhn <a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/leichtes-asiatisches-huehnchen-mit-suppe\/\"> Nachschlag <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[48],"tags":[50,47,52,49,51,173],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":155,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions\/155"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}