{"id":141,"date":"2014-05-18T20:46:19","date_gmt":"2014-05-18T18:46:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/?p=141"},"modified":"2014-05-18T20:46:19","modified_gmt":"2014-05-18T18:46:19","slug":"sauer-mit-melisse-minze-holunderblueten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/sauer-mit-melisse-minze-holunderblueten\/","title":{"rendered":"&#8222;Sauer&#8220; mit Melisse, Minze &#038; Holunderbl\u00fcten"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ESSIG.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-839 alignright\" alt=\"Kraeuteressig\" src=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ESSIG.jpg\" width=\"172\" height=\"350\" srcset=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ESSIG.jpg 245w, http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/ESSIG-147x300.jpg 147w\" sizes=\"(max-width: 172px) 100vw, 172px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Jetzt, wo es Holunderbl\u00fcten an den B\u00fcschen gibt, wird es Zeit, die Grundzutaten f\u00fcr einen hervorragenden angesetzten Kr\u00e4uteressig anzugehen (nach\u00a0<a title=\"Hotel Hollauf\" href=\"http:\/\/www.hotel-hollauf.at\" target=\"_blank\">Herbert Hollauf<\/a>). Grundlage sind Kr\u00e4uter bzw. Bl\u00fcten, die zur Herstellung von Sirup verwendet wurden. Diese finden eine zweite Verwendung in der Aromatisierung des Essigs.<\/p>\n<p>Also: flei\u00dfig Holunderbl\u00fcten, Zitronenmelisse und eine milde Minze sammeln und daraus am besten einen Holunderbl\u00fctensirup und einen Minze-Melisse-Sirup <a title=\"Grundrezept f\u00fcr Sirup \u2013 hier mit Melisse und Minze\" href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/grundrezept-fuer-sirup-hier-mit-melisse-und-minze\/\">herstellen<\/a>. Diese k\u00f6nnen im Sommer herrlich f\u00fcr Limonaden o.\u00e4. verwendet werden.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 6 Liter Apfel- oder Wei\u00dfweinessig (die Qualit\u00e4t merkt man auch im angesetzten Essig noch)<\/li>\n<li>10 Holunderbl\u00fctendolden, mit denen Sirup aromatisiert wurde<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe Bund Minze, mit der Sirup aromatisiert wurde<\/li>\n<li>2 gro\u00dfe Hand voll Zitronenmelisse, mit der Sirup aromatisiert wurde<\/li>\n<li>evtl. <a title=\"Eiscreme mit Tannenspitzensirup\" href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/eiscreme-mit-tannenspitzensirup\/\">Tannenspitzen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Alles in ein gro\u00dfes Gef\u00e4\u00df geben. F\u00fcr ca. 6 Monate dunkel, aber nicht luftdicht lagern, bis der Essig den Geschmack der Bl\u00fcten und Kr\u00e4uter angenommen hat.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt, wo es Holunderbl\u00fcten an den B\u00fcschen gibt, wird es Zeit, die Grundzutaten f\u00fcr einen hervorragenden angesetzten Kr\u00e4uteressig anzugehen (nach\u00a0Herbert Hollauf). Grundlage sind Kr\u00e4uter bzw. Bl\u00fcten, die zur Herstellung von Sirup verwendet wurden. Diese finden eine zweite Verwendung in der Aromatisierung des Essigs. Also: flei\u00dfig Holunderbl\u00fcten, Zitronenmelisse und eine milde Minze sammeln und daraus am <a href=\"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/sauer-mit-melisse-minze-holunderblueten\/\"> Nachschlag <span class=\"meta-nav\">&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[3],"tags":[45,46,53,174],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=141"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":913,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/141\/revisions\/913"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.eichhoernchenkomplex.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}